Die Messer aus 3-Lagen-Stahl bietet eine ausgezeichnete Qualität. Ähnlich wie bei vielen Damastmessern, wird auch hier für die Kernschicht der extrem harte VG-10-Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideeigenschaften des Messers. Die äusere Schichten bestehen aus 13-Chrome-Stahl, einem weichen Stahl der die extrem harte Kernschicht schützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe, der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die messer sind rostfrei. Der hochwertige Griff aus langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.

Tojiro DP 3 Lagen HQ-Gyuto 210mm

145,90 €
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das perfekte Chef-Messer, 3-Lagen Damaststahl, Klingenlänge: 210mm, Gewicht: 325g, Anschliff: beidseitig, Griff: Eco, Gesamtlänge: 335mm, HRC 60+/-1

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Tojiro DP 3-Lagen HQ-Schäl-und Obstmesser

89,90 €
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zum Schälen und Portionieren von Obst und Gemüse, 3-Lagen Damaststahl, Klingenlänge: 90mm, Gewicht: 115g, Anschliff: beidseitig, Griff: Eco, Gsamtlänge: 295mm, HRC: 60 +/-1

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Tojiro DP 3 Lagen HQ-Satoku 170mm

125,90 €
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Für Fisch, Fleisch und Gemüse, 3-Lagen Damaststahl, Klingenlänge: 170mm, Gewicht: 300g, Anschliff: beidseitig, Griff: Eco, Gesamtlänge: 295mm, HRC 60+/-1

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Tojiro DP 3 Lagen HQ-Nakiri 165mm

125,90 €
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traditionelles japanisches Gemüsemesser, 3-Lagen Damaststahl, Klingenlänge: 165mm, Gewicht: 310g, Anschliff: beidseitig, Griff: Eco, Gesamtlänge: 295mm, HRC 60+/-1

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Schleifstein Japanischer Kombinationsstein

142,90 €
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Japanischer Wasserstein, Abmessung: 210x70x24mm, Körnung #1000/#3000XL, extra breiter Kombistein mit der Standard Körnung zum Schärfen und Körnung fürs "Finish"

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